Koupit dobrá rajčata není v tuhle roční dobu naštěstí už žádný problém, navíc za chvilku nám už uzrají i ta naše první na balkonech či zahrádkách. Oproti těm zimním ze skleníků mají plnou sladkou chuť a jsou plná vitaminů a minerálů, proto je nejlepší jíst je syrová. V kombinaci s bazalkou, olivovým olejem a dobrým sýrem to nemá chybu!
Rajčata obsahují vitaminy B1, B2, B6, C, E i A, z minerálních látek především vápník, fosfor, železo, jód, měď a draslík. Čistí ledviny, snižují cholesterol, jejich konzumace je doporučována při křečových žilách i ateroskleróze. Celkově detoxikují tělo, upravují trávení včetně zácpy, zvyšují imunitu, proto se právě hodí jako ideální součást dietního jídelníčku. Na 100 g obsahují jen 26 kcal. Skvěle chutnají i lehce osmahnutá na olivovém oleji s česnekem a bazalkou, v kombinaci s mozzarellou, ale i jako příloha k masu nebo rybě. Následující recept je ideální i pro naprosté kuchařské amatéry, bez problému ho zvládnou také děti. Třeba jako překvapení pro unavené rodiče.
Krajíčky chleba opečte na sucho v toustovači nebo na pánvi. Omytá rajčata nasekejte najemno, přidejte podrcený česnek, olivový olej, natrhanou bazalku, osolte, opepřete a promíchejte. Krajíce chleba zlehka pokapejte olejem a na každý navršte rajčata. Nakonec posypte kousky mozzarelly. Kdo chce, může si rajčata ještě oživit sušenou šunkou, olivami nebo i sušenými rajčaty. Všechny kombinace jsou moc dobré.
