Blíží se Velikonoce a s nimi i otázka, co dáme na sváteční stůl. Menu může být tradiční, ale také ho můžeme připravit i jinak. Zdravější a stejně lahodné.
Velikonoce jsou svátky jara a k nim jemné králičí maso od nepaměti patří. Tak si ho zkuste letos připravit v této méně obvyklé variantě, která vás překvapí svou delikátní chutí.
Velikonoční králičí roláda s pohankovo-batátovymi noky
Potřebujete:
- 1 králíka
- 2 hrsti mladého špenátu
- 2 snítky tymiánu
- fáš z králíka (recept níže)
- sůl, pepř
Postup:
Králičí stehna a hřbet vykostěte. Stehna naklepejte (přes folii), osolte, opepřete a rozložte na ně lístky mladého špenátu, poté fáš (recept níže), králičí hřbet a stočte do tvaru rolády. Zabalte do potravinové folie a dobře utáhněte. Pečte v troubě vyhřáté na 120 °C ve vodní lázni 50-60 minut.
Na fáš potřebujete:
- odřezky z králíka
- 2 lžíce oleje
- 1 malou cibuli
- 30 ml smetany (rostlinné nebo živočišné)
- 1 žloutek
- 20 ml bílého vína
- sůl, pepř
Postup:
Odřezky masa nakrájejte na kousky. Cibuli nakrájejte na kostičky a opečte na oleji. Vmíchejte tymián nechte krátce provonět a přidejte králičí maso.
Směs odstavte, vmíchejte smetanu, žloutek, víno, mletý pepř, sůl a rozmixujeme do hladké konzistence.
Batátovo-pohankové noky
Potřebujete:
- 500 g batátů
- 1 vejce
- 150 – 170g pohankové mouky
- 30g másla
- hrst mandlových plátků
Postup:
Batáty nakrájejte na kostky a dejte do trouby péct na 180 °C 30 min. Po upečení nechte zchladnout. Batáty oloupejte a nastrouhejte najemno. Smíchejte s pohankovou moukou (přisypávejte ji postupně, nemusíte dát celé množství), vejcem a solí. Pomocí dvou lžic nebo jedné lžíce a dlaně tvarujte noky, které vkládejte do vroucí vody. Jsou hotové, jakmile vyplavou na povrch. Poté je vyjměte, nechte okapat a opečte na másle spolu s mandlemi.
O autorce:
Dlouhodobě se zajímá o zdravý životní styl, prevenci a správnou výživu. Absolvovala kurzy v oblasti výživy, tradiční čínské medicíny, masáží, akupunktury a osobního rozvoje.
Pokud máte nějaké dotazy, nebo se jen budete chtít inspirovat, Kateřinu můžete sledovat na jejím Instagramu Healthy Katy Prague
