Na cestách za dobrým jídlem: Korutanské Kasnudeln

foto: Kaernten

Pokud jezdíte do Korutan hlavně v zimě za sněhovými radovánkami, možná je na čase poznat tenhle krásný kraj také v létě. A ochutnat! Znáte Kärnten Kasnudeln?

Nádherná příroda, skvělé jídlo i víno a především, oproti jiným částem Rakouska, téměř záruka krásného počasí. Příroda byla ke Korutanům ležícím na prosluněném jihu u našich sousedů velmi štědrá. Uprostřed Alp vás čeká záplava čistých, až 28°C teplých jezer ke koupání. Najdete tu i hory, které sahají od impozantních třítisícovek až po oblé kopce pohoří Nockberge. Z jejich vrcholků si prohlédnete zemi, která se vyznačuje kulturní pestrostí alpsko-jadranského prostoru, mírným a slunečným podnebím na jižní straně Alp a lidmi, z kterých vyzařuje radost, upřímnost a pořádná porce chuti do života.

Na kole kolem jezer

Korutany jsou také nejvodnatější spolkovou zemí Rakouska. Najdete v nich 200 jezer, 8000 kilometrů řek, 60 léčivých pramenů a 43 ledovců. K jejich poznávání je jako stvořený 340 kilometrů dlouhý Korutanský jezerní okruh.

V závislosti na času a kondici si rozmanitou trasu o délce 340 kilometrů můžete rozdělit do libovolného počtu etap. Ideální je, když si na celý okruh vyhradíte alespoň týden. Zbyde vám dostatek času k objevování teplých jezer ke koupání, přírody, zajímavostí v okolí stezky a samozřejmě i ochutnávkám zdejších dobrot. Po cestě je k dispozici mnoho různých druhů ubytování od těch levnějších až po skutečný luxus. Okruh je velmi vhodný také pro e-biky. Pokud nemáte vlastní kolo, můžete si v jedné z 50 půjčoven v Korutanech zapůjčit moderní e-bike včetně příslušenství a vrátit ho v jiné půjčovně.

Jeden z možných výchozích bodů vícedenní okružní jízdy na kole v podobě ležaté osmičky je drávská metropole Villach. Město je dobře dostupné autem a vlakem a leží v geografickém středu Korutan. Okruh vede z velké části po dobře značených cyklostezkách. Díky mírnému podnebí na jižní straně Alp je korutanský jezerní okruh sjízdný přibližně od dubna do října.

A abychom vás navnadili, prozrazujeme recept na jedno z nejoblíbenějších korutanských jídel.

Kärntner Kasnudeln aneb korutanské taštičky

Těsto na korutanské taštičky připravíte z 250 g hrubé pšeničné mouky a 100 ml studené vody. Z mouky a vody uhněťte vláčné těsto a nechte ho zhruba hodinu odpočívat v potravinářské fólii. 

Na náplň:

  • 350 g rozdrobeného tvrdého tvarohu
  • 400 g moučnatých brambor
  • 120 g másla
  • 3 lžíce nakrájené cibule
  • 100 g pórku
  • 2 lžíce strouhanky
  • 2 lžíce zakysané smetany
  • nasekaný kerblík

Postup: Nakrájejte pórek na jemné proužky. Brambory oškrábejte a uvařte v osolené vodě doměkka. Prolisujte. Cibuli a pórek osmahněte na másle dozlatova a vmíchejte je do bramborové směsi spolu s ostatními ingrediencemi. Nyní zpracujte těsto a bramborovou náplň a vytvarujte korutanské taštičky.

Kromě těchto taštiček Kärntner Kasnudeln, patří ke zdejším lahůdkám ryby z korutanských jezer a řek, dezert zvaný Reindling nebo typická korutanská svačinka na prkénku.

zdroj: www.kaernten.at



Líbí se vám článek? Sdílejte jej ve svém profilu.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email
Share on whatsapp

Související

Napsat komentář