První zmínky sušení potravin sahají až do doby před 3 500 lety, kdy lidé ovoce, zeleninu či maso sušili na slunci nebo ve větru. V poslední době opět tato metoda, jak uchovat potraviny na zimu, zažívá velký návrat.

Jde o perfektní způsob, díky kterému se nám daří konzervovat potraviny a uchovávat jejich typickou chuť, vůni a barvu po dlouhou dobu. Techniky sušení se v minulosti předávaly z generace na generaci v závislosti na tom, které se osvědčily a které nikoliv. Postupem času se tyto techniky zdokonalovaly a lidé začali přemýšlet nad novými možnostmi sušení.

Různé metody

Pro sušení potravin se používá mnoho metod. Mezi ně řadíme například sušení na slunci, v troubě, elektrické sušičce či mikrovlnné troubě. Plody se konzervují a zbavují vody. K sušení si můžete zvolit prakticky jakékoliv ovoce, zeleninu či houby. Největší oblibě se těší švestky, jablka, meruňky nebo hrušky. Chcete si uchovat vitamíny i na podzim a zimu? Usušte si potraviny do zásoby. Vždy je třeba vybírat zralé, ale nepřezrálé ovoce či zeleninu. Klidně volte i kyselejší plody, jelikož v průběhu sušení se v ovoci shromažďují přírodní aromata a cukry dobroty sladší než ty čerstvé.

Jak na sušení potravin

Plody pořádně omyjte, osušte a nakrájejte na stejně široké plátky. Klidně můžete kousky neloupat a sušit je i se slupkou. Rozhodnutí je jen na vás. Připravené ovoce pak vyskládejte na plech, který dáte do trouby nebo pokud máte sušičku potravin, tak to je lepší varianta.

Doba sušení potraviny se liší v závislosti na konkrétním ovoci. Plody by měly být pružné, ohebné a vláčné a nenajdete na něm žádná vlhká místa. Usušené ovoce pak nechte zhruba hodinu vychladnou a následně ho uschovejte do vzduchotěsné nádoby či sáčky a ukryjte na temné, chladné, suché místo.

Soutěž o elektrickou sušičku potravin:

---

---