Receptů na zdravé jídlo, na kterém si pochutnáte, není nikdy dost. A tohle je vážně moc dobré! Zkuste a uvidíte.
Říkáte si, že losos se zeleninou nezní zrovna úplně lákavě? To jste ale určitě neochutnali tuhle úpravu. Je vážně skvělá. Pečení v papilotě má tu výhodu, že nepotřebujete skoro žádný tuk, tudíž si můžete dát pořádnou porci. A hlavně všechny chutě zůstanou pěkně pohromadě a krásně se prolnou. K zabalení stačí pečicí papír, ale pokud se vám porce nechtějí balit, stejně dobře můžete jídlo připravit i v keramickém hrnci s pokličkou, nebo přikryté alobalem. Přesné gramáže u zeleniny neuvádím, je jen na vás, kolik jí zvládnete snít. Stejně tak si můžete prohodit druhy. Hodí se jakákoli pevnější zelenina, ale když například přidáte rajče, směs bude jen šťavnatější.
Losos se zeleninou v papilotě pro 2 osoby potřebujete:
- 2 porce (cca 150 g) lososa případně filetu z jiné ryby
- zeleninu pokrájenou na menší kousky (květák, brokolici, cuketu, mrkev)
- čerstvý špenát
- stroužek česneku
- cca 400 g vařených brambor
- sůl, pepř
- kousek másla (lze vynechat) a olivový olej
- bylinky dle chuti: rozmarýn, tymián, šalvěj
Postup:
Nejdříve uvařte brambory ve slupce, ne moc do měkka, měl by zůstat pevné a nerozsýpat se. Porce lososa či jiné ryby osolte, opepřete a pokapejte citronem. Do papiloty naskládejte oloupané na kolečka pokrájené brambory, na ně vrstvu zeleniny, opraný listový špenát ochucený najemno pokrájeným česnekem, pak rybu kůží dolů a navrch ještě trochu zeleniny. Vše ještě trochu osolte, opepřete a zakapejte olivovým olejem, přidejte trochu bylinek. Pokud nedržíte dietu, dopřejte si i kus másla, dodá chuť. Zabalte každou porci zvlášť a dejte do rozpálené trouby na cca 180–200 stupňů zapéct asi na 15–20 minut. Pozor, po upečení se z papiloty při rozbalování vyvalí pára (pokud jste ji ovšem dobře zabalili), tak buďte opatrní, ať se neopaříte.
Grilovaná ryba s omáčkou z cherry rajčat
