Recept týdne je rubrika, kterou si vám dovolím nabídnou na začátku každého týdne. Jako inspiraci, co pořád vařit. Přednost dostanou rychlé recepty, ale občas si život zpestříme i nějakým tím majstrštykem, aby to nebyla nuda. Dnes si vám dovolím nabídnou super rychlovku, kterou pravděpodobně dobře znáte, ale asi ne v této kombinaci. Hráškový krém dělá každý trochu jinak, já osobně nedám dopustit na tento postup. Je jemný, bezlepkový a hutná úplně všem. Samozřejmě pokud nemáte rádi koriandr, zkuste jinou bylinu. Moc dobrý je i s bazalkou (nebo bazalkovým olejem) nebo hladkolistou petrželi. Jedla jsem už ale tuhle polévku i s rozmarýnem, a musím říct, že tohle spojení mě hodně překvapilo. Klidně vyzkoušejte.
V hrnci rozpusťte máslo, přidejte hrášek a krátce orestujte. Pak přilejte vodu či zeleninový vývar (hlavně ne z kostky) a krátce asi 5 minut povařte. Pak rozmixujte do hladka, přilejte smetanu a už nevařte. Na závěr posypte nasekaným koriandrem, ozdobte lžičkou zakysané smetany a ihned podávejte. Pokud byste chtěli tuhle polévku ve veganské variantě, místo másla použijte olej, a smetanu nahraďte kokosovým mlékem. Ve spojení s koriandrem posílá tenhle recept týdne do úplně jiných dimenzí.
