Opéct si buřta nebo naloženou krkovičku dokáže každý. Ale pokud se chcete stát hvězdou zahradní party, vyberte si pro grilování i vybranější speciality. Už jste například někdy ochutnali burger s houbami portobello místo housky? Velká delikatesa!
Udržet balanc mezi vysněnou postavou do plavek a dobrotami z rozpáleného griluje je pro každého z nás velká letní výzva. Rozhodně ale není potřeba si pohoštění z grilu odpírat, vždyť grilovat se dají i vybranější dobroty než jen tučné maso. Kromě cuket, lilků a paprik, které na grilu prostě nemají chybu, můžete vyzkoušet i vegetariánské burgery, které už není problém v obchodech setkat. Při správném dochucení jsou opravdu moc dobré a maso vám ani chybět nebude. A pokud přeci jen, zkuste alespoň housku nahradit houbami. Je to vážně skvělé.
Určitě to znáte. Plánujete grilovačku pro přátele, ale nevíte, jaké jídlo připravit, abyste se zavděčili všem. Jeden si hlídá postavu, další nejí maso a jiný se zase vyhýbá zelenině. My jsme pro vás našli ideální průsečík. Připravte jim low-carb vegetariánský burger v žemli z portobello hub. Po burgerech se jen zapráší a vy se zavděčíte nejen vegetariánům, ale i milovníkům masa, kteří vyzkouší zase něco nového.
Na 4 porce potřebujete: 4 vegetariánské burgery Garden Gourmet, 8 hub portobello, 2 rajčata, 1 sáček rukoly, 1 mozzarellu, 4 lžičky pikantního červeného pesta, pár lístků bazalky, sůl a pepř
Postup:
Nejprve si v kuchyňském robotu připravte červené pesto (viz recept níže) nebo ho kupte již hotové. Zeleninu opláchněte a očistěte. Jednu papriku si nakrájejte na tenké plátky. Na plátky nakrájejte také rajčata a mozzarellu. Z portobello hub odřízněte stonky.
Rozehřejte si gril a následně na něm opečte burgery. Když jsou hotové, odstavte je na okraj grilu (například na kousek hliníkové fólie), abyste je udrželi v teple.
Klobouky portobello houby opečte na grilu z obou stran a okořeňte solí a pepřem.
Na talíř vždy položte klobouk houby, na něj ogrilovaný burger, přidejte rovnoměrně rukolu, plátek mozzarelly a rajčete. Navrch dejte pikantní červené pesto, ozdobte lístky bazalky a okořeňte červeným pepřem. Všechny připravené burgery přikryjte dalšími čtyřmi Portobello houbami a můžete podávat.
Potřebujete: 150 g sušených rajčat (sklenice), 100 g pečené nebo grilované papriky, 4 červené chilli papričky (bez semínek), 1 lžíci piniových oříšků, 2 stroužky česneku, 25 g parmazánu nebo veganského strouhaného sýra a extra panenský olivový olej. Všechny ingredience rozmixujte najemno v kuchyňském robotu. Při mletí postupně přilévejte olivový olej a v případě potřeby dochuťte solí.
Před každým použitím zbavte gril nečistot z předchozího opékání. Z připečených částí jídla se totiž často stává popel, tedy nebezpečný karcinogen. Abyste tomu předešli, můžete využít alobal či hliníkový tácek.
Je velký rozdíl v tom, jaký druh masa si pro grilování vyberete. Místo uzenin volte libové maso a ryby, které se navíc grilují velmi rychle. Dbejte na správnou teplotu při opékání, ve středu masa by měla být 70 °C, a to alespoň po dobu 10 minut.
Jděte s dobou a zkoušejte ochutnávat novinky na trhu. Například rostlinné alternativy na gril se staly oblíbenou volbou nejen při grilování a ve vyváženém jídelníčku mají své místo. Pokud máte rádi výzvy, přidejte na gril také ovoce. Skvěle chutná například ananas, banán nebo hruška.
Otestujte, jak vám chutná například grilovaná cibule, paprika, lilek či kukuřice. Na stole by neměla chybět ani čerstvá zelenina či salát. Právě zelenina je nejen důležitým zdrojem vlákniny, vitaminů a minerálních látek, ale také antioxidačních látek.
Nejen v teplých dnech je důležité pohlídat si, kolik tekutin vypijete. Vašemu tělu nejvíce prospěje voda s kousky ovoce a bylinkami nebo domácí ledový čaj.
Zdroj: Garden Gourmet
