Hodování skočilo, je čas začíst jíst trochu lehčeji. Ale pochutnat si samozřejmě chceme i tak. Recepty na jídla, která mohou být za 15 minut na stole, se hodí vždy. Navíc když jsou výjimečně dobrá a nevyžadují žádné velké kuchařské umění.
Stačí si jen vše připravit a uvařeno je hned. Pečená zelenina s pečivem je skvělá jako lehká večeře nebo oběd, ale samozřejmě ji můžete také servírovat s brambory, těstovinami nebo jako přílohu k masu. Například k přírodním krůtím plátkům. Druhy zeleniny si můžete obměnit podle chuti či roční doby.
Veškerou zeleninu očistěte. Mrkev nakrájejte na kolečka, papriky na proužky, brokolici rozeberte na menší růžičky, žampiony rozkrojte na půl. Cuketu pokrájejte na půlkolečka, česnek na plátky. Pokud nemáte koupené hotové, připravte si pesto. Do mixeru dejte bazalku či petrželku nebo bylinky dle chuti (tymián, rozmarýn, šalvěj), přidejte stroužek česneku, olivový olej, sůl, nastrouhaný parmezán, hrst piniových oříšků a krátce mixujte. Do větší hlubší pánve nebo woku dejte trochu olivového oleje, rozpalte a postupně opékejte houby i kousky zeleniny, nejdříve ty tužší (mrkev, brokolici, pak lilek, cuketu atd., česnek úplně nakonec. Pečte zprudka a krátce, zelenina musí zůstat křupavá. Na úplný závěr vmíchejte pesto, už odstavte a ihned podávejte. Solte až na talíři.
