Jsou dny, kdy to jinak nejde. Musíme se něčím odměnit, zpříjemnit si odpoledne, dopřát si něco moc dobrého. A tenhle recept na plněné palačinky je proto jako stvořený.
Na palačinky plněné šlehačkou a bílou čokoládou budete potřebovat:
Na těsto:
Každý ho dělá jinak, já mám vyzkoušené tohle a je skvělé. Je akorát tak tekuté a palačinky jsou z něj krásně tenké, tak jak mají být.
- 1 l mléka
- 3 vejce
- špetka soli
- 400 g hladké mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
Na náplň:
- 1 tabulka bílé kvalitní čokolády (může být i mléčná nebo hořká, pokud máte raději)
- 100 g mascarpone
- vanilkový cukr nebo vanilkový lusk a lžíce cukru
- 100 ml šlehačky
Postup:
Rozklepněte vejce a s moukou, kypřícím práškem, solí a pár lžícemi mléka vymíchejte hladké těsto. Do něho pak postupně za stálého míchání přilévejte mléko. Nechte chvilku odstát, aby se dobře spojilo a pak smažte tenké palačinky.
Na náplň rozpusťte na vodní lázni čokoládu a téměř vychladlou, ale ještě tekutou velmi opatrně pouze ručně vmíchejte do mascarpone. Až se zcela spojí, přidejte znovu velmi jemně ušlehanou smetanu. Tento postup je nutné dodržet, jinak se náplň nespojí. Rozhodně nepoužívejte elektrický šlehač, náplň by zřídla a byla tekutá.
Potom už jen naplňte palačinky, zarolujte, posypte hoblinkami čokolády a mlsejte a mlsejte! Dnes je to dovoleno bez jakýchkoli omezení.
Další recepty pro váš sladký život
Babiččin linecký koláč
Ovocný koláč podle cukráře
Čokoládovo-banánový cheesecake
