Pokud hledáte moučník, který vám zpříjemní pošmourné odpoledne, jste tu správně. Kringel je naprosto úžasný, skvěle chutná a navíc je velmi dekorativní, takže je jako stvořený pro návštěvy. A jeho příprava je navíc velmi jednoduchá.
Dopátrat se, kde má tahle dobrota svůj původ, je těžké. Nejčastěji se s ním setkáte v Rakousku nebo v Bavorsku, ale peče se po celé východní a severní Evropě. Velmi oblíbený je například v Estonsku nebo ve Švédsku, kde mu říkají kringla, což znamená kruh nebo prstenec, podobně jako v němčině kringel. V Německu se ale tak říká i preclíkům, které se pravděpodobně začaly péct už někdy ve 13. století v Dánsku a pro katolíky byly symbolem ukřižování Krista. Kringel tedy zřejmě vznikl jako obdoba preclíků, jen se začal připravovat ve větší velikosti a se sladkou náplní. Ta tradiční je ořechová se skořicí, ale setkat se můžete i s makovou, jablečnou nebo čokoládovou.
Postup:
Do mouky rozdrobte droždí, posypte cukrem, zakápněte trochou vlažného mléka a nechte vzejít kvásek. Pak přidejte žloutky, změklé máslo a zbytek mléka. Vypracujte vláčné nelepivé těsto (případně přidejte trochu mouky) a nechte ho zhruba hodinu na teplém místě kynout. Mezitím si připravte náplň. Ořechy smíchejte s povoleným máslem, cukrem, rumem, skořicí a badyánem
Z vykynutého těsta vyválejte asi půl centimetru tlustý plát, na něj rozetřete náplň a sviňte jej do rolády. Tu podélně rozřízněte a následně smotejte jako cop. Tak, aby rozkrojená část směřovala ven. Spletené pak upravte do tvaru věnce. Poklaďte kousky másla, posypte trochou cukru navrch a vložte do trouby vyhřáté na cca 170 stupňů. Pečte asi 20 minut. Kringel chutná nejlépe ještě vlažný, ale moc dobrý je i druhý den, když se rozleží.
Alespoň malé množství ořechů bychom měli jíst každý den. Jsou sice poměrně kalorické, ale zároveň mají pro naše zdraví tolik benefitů, že vynechat je z jídelníčku by byl opravdu hřích. Zejména vlašské ořechy jsou skvělé. Obsahují významné množství bílkovin, antioxidantů, esenciálních mastných kyselin, sacharidů, vitamínů i minerálů. Konkrétně 70 % tuků – a v nich obsažené zdravé omega-3-mastné kyseliny, 18 % bílkovin, 3 % sacharidů, vitaminy E, B1 či B6, kyselinu listovou a minerály jako je hořčík, měď, zinek, vápník, draslík, železo a fosfor. Doporučená denní dávka pro zdravého člověka je zhruba kolem 30 g, což je přibližně jedna menší hrst, která představuje zhruba 920 kJ. A to není zase tak mnoho, podobné množství energie má například 100 g párků nebo taveného sýra. A o tom, co je zdravější, asi netřeba dlouho diskutovat.
Zdroj: www.sciencedirect.com, bestlife.com, healthline.com, www.allrecipes.com
