Hodně zdravých receptů chutná mnohem lépe, než zní jejich název. Je škoda, že je často nevyzkoušíme jen proto, že k nim nemáme důvěru. Což je přesně tento případ. Pomazánka z červené řepy je totiž vážně skvělá a obstojí i jako silvestrovské pohoštění. Nebo jako součást zdravějšího lednového jídelníčku. Jen ji zkusit…

Chuti pečené řepy propadnete velmi rychle. Pomazánka z červené řepy s rukolou, posypaná zrnky granátových jablíček nebo chia semínky patří ke kulinářským zárukám, kterými oslníte na každém večírku.

Pomazánka z červené řepy s rukolou a granátovým jablkem

Potřebujete

• 1 větší červenou řepu
• 3 lžíce crème fraîche nebo čerstvého sýra
• 1 hlavičku česneku
• 1 lžíci olivového oleje
• sůl, pepř
• snítku rozmarýnu a tymiánu
• rukolu
• granátové jablko
• pár kapek citronové šťávy

Postup:

Řepu umyjte, oloupejte, pokapejte olejem a hrubozrnnou solí a s bylinkami zabalte do alobalu. Pečte při 180 stupních asi 30–40 minut podle velikosti. Rozpalovat troubu kvůli jedné hlíze je neekonomické, tak jich takto upečte klidně víc a ostatní využijte na carpaccio nebo jako přílohu k masu. Skvěle chutná i jako hlavní chod k bramborám či upravená jako steak. Hlavičku česneku, pokapanou olejem upečte také, trvá to max. 15 minut. Vychladlou řepu nastrouhejte najemno, přidejte pečený česnek, smetanu nebo čerstvý sýr (dá se použít i sýr typu philadelphia, lučina apod.), sůl, čerstvě namletý pepř, zakápněte citronem a olivovým olejem. Mažte na celozrnné chlebíčky či veku a podávejte posypané listy rukoly a semínky granátových jablíček. Využít se dají i další různá semínka.

Proč jíst více červené řepy?

Jednak má nízký obsah tuku (na 100 g řepy jen 1g tuku), proto je vhodná při dietách, ale také je plná vitaminů, minerálů (zejména draslíku), tudíž skvělým základem zdravé stravy. Červená řepa je také jedním z nejbohatších zdrojů glutaminu, aminokyseliny, důležité pro podporu správné funkce střev. Rostlinný pigment betacyanin, který dává červené řepě její typickou purpurově karmínovou barvu, je považován za jeden z nejsilnějších antioxidantů. To znamená, že pomáhá chránit buňky před poškozením a může být užitečný v boji proti stavům souvisejícím s věkem.

Navíc je červená řepa opravdu dobrá. Konzumovat se mohou i její čerstvé listy, ty však mají výrazně nahořklou chuť, lehce připomínající rukolu. Ale do salátů jsou skvělé, zejména pokud je smícháte ještě s dalšími druhy. Kořen řepy je sladký a správně upravený nahradí i maso.

Zdroj: bbcgoodfood.com, healthline.com